Правильная регулировка температуры в холодильнике

- Jul 06, 2021

Устанавливаем правильный температурный режим для холодильника

Регулирование температурного режима в холодильном оборудовании – это важная задача, от успеха выполнения которой зависит то, насколько долго и хорошо будут храниться продукты. Например, в теплое время года следует слегка уменьшить температуру в холодильнике. Это позволит компенсировать поступление нагретого воздуха из окружающей среды. Зимой рекомендуется делать наоборот – увеличивать температуру. Есть некоторые рекомендации, которые помогут добиться нужной температуры в холодильной и морозильной камере.

правильная регулировка температуры в холодильнике

Рекомендуемая температура для холодильника

Если вы не хотите, чтобы ваши продукты пропадали, вам следует убедиться, что для них обеспечены все необходимые условия хранения. Важно, чтобы ничего не испортилось, прежде чем вы приступите к приготовлению и подаче блюд на стол. При этом важно, чтобы температура в холодильнике не была настолько низкой, чтобы ваши продукты не замерзли и не стали непригодными для использования.

Указанные ниже значения температуры холодильника являются хорошим ориентиром для обеспечения безопасности и сохранности продуктов.

  • Морозильная камера: около -18 C.

  • Холодильная камера: около 0 C.

Как правило, для холодильного оборудования устанавливают среднюю температуру в отделении для свежих продуктов 3 C. Это тот показатель, к которому стоит стремиться при хранении свежих продуктов в холодильной камере. Если вы столкнулись с колебаниями температуры, ознакомьтесь с руководством по поиску и устранению неисправностей холодильника.

Стоит отметить, что некоторые продукты, в том числе фрукты и овощи намного лучше сохраняются при температуре выше 5 C. Есть некоторые правила по охлаждению, которые легко применять на практике для поддержания нужной температуры. Есть некоторые тропические фрукты, которые могут испортиться в отделении для свежих продуктов в обычном холодильнике, и их лучше хранить в немного более теплой среде.

В большинстве холодильников есть как минимум одна более теплая зона, чаще всего это отделение для молочных продуктов. Обычно они располагаются в верхней части дверцы холодильника, некоторые из них поддерживают температуру около 8 C. Благодаря этому такие продукты, как масло и мягкий сыр всегда будут храниться в необходимом температурном режиме. Но эти те продукты, которые также можно хранить при более низких температурах. Поэтому, если у вас есть овощи или фрукты, для хранения которых подходит более высокая температура, то можете использовать участки с высокой температурой в их пользу.

регулировка температуры холодильника

Многих интересует вопрос, нужно ли менять температуру холодильника при укладке новых продуктов? Как только вы установите нужную температуру в холодильном оборудовании, вам не придется снова иметь дело с настройками. Если холодильник выполняет свои функции должным образом, установка более холодного режима, когда вы кладете много продуктов, не ускорит процесс охлаждения.

Безусловно, холодильник реагирует, когда вы складываете в него теплые продукты, чтобы охладить их. Но если этого не происходит, то попробуйте на некоторое время установить более низкий температурный режим, но не доводите до слишком сильного охлаждения. Если холодильник не охлаждается как следует, обратитесь к специалисту по обслуживанию или, если он старый, то подумайте о покупке нового холодильного оборудования.

Нужно ли менять температуру с лета на зиму и наоборот? В зимние месяцы вы можете обнаружить, что в морозильной камере становится теплее, а не холоднее, как вы могли ожидать. Рекомендуется следить за температурой с помощью одного или двух термометров в холодильнике /морозильной камере, особенно в разгар зимы и лета.

Почему портится еда

Продукты портятся, если в холодильной камере меняются условия хранения, также они меняются под воздействием химических реакций. К химическим изменениям относятся созревание или окисление продуктов. К физическим условиям относятся:

1.  Механические повреждения. Плохая упаковка и обращение.

2.  Охлаждение. Замерзание или изменение фазы.

3.  Нагревание. При приготовлении пищи.

Микробные микроорганизмы — бактерии и грибки, вызывающие плесень, - портят пищу, поедая клеточную структуру и затем увеличиваясь в количестве. Благоприятными условиями для развития микроорганизмов являются высокая температура и влага. 

Проверяйте качество продуктов, прежде чем их употребить в пищу. Некоторые микроорганизмы вредны не только потому, что они портят запах, текстуру и пищевую ценность продуктов, но и потому, что они ядовиты! В то время как большинство патогенных микроорганизмов можно легко убить путем тщательного приготовления, некоторые из них производят токсины, которые не так просто уничтожить.ручка термостата холодильника

 

Сырые продукты могут быть особенно опасными, особенно если хранятся в неправильных условиях. Некоторые бактерии могут быть смертельными в определенных случаях.

Война с бактериями

Низкая температура в холодильнике способствует замедлению роста многих бактерий и плесени. Но это не значит, что они будут уничтожены, а лишь просто их рост будет замедлен, пока они снова не окажутся в теплой среде. Если продукты уже испорчены, то хранение в холодильнике никак не поможет в этой ситуации. Стоит отметить, что есть такие бактерии, которые не перестают расти даже при температуре ниже 4 C. Стоит также отметить, что есть такие продукты, которые относятся к скоропортящимся, лучше всего хранить в холодильнике при температуре чуть выше точки замерзания.

Внезапная порча

Некоторые продукты внезапно портятся при понижении температуры. Это часто происходит, когда еда замерзает. Также подвергаются воздействию перепадов температуры некоторые тропические фрукты и овощи. Такие продукты, как салат, в основном состоят из воды, поэтому они легко замерзают при температуре ниже 0 C, а когда они оттаивают, вы можете видеть, что структура клеток разрушена — они превращаются в желеобразную субстанцию.

Другим продуктам нужна более холодная среда, чтобы они замерзали, для некоторых продуктов нужно около -15 C, чтобы они замерзли. Чтобы еда оставалась замороженной, нужно поддерживать постоянную температуру, поскольку колебания могут быть очень пагубными и влияют на вкусовые качества.

Окисление

Окисление и другие химические изменения замедляются при температуре -18 C. Жирные продукты, как правило, имеют более короткий срок хранения в морозильной камере.

Регулируем температуру, чтобы сохранить продукты свежими

Многие ошибочно полагают, что два регулятора, расположенные внутри холодильника, настроены на независимое управление температурой холодильника и морозильника. Хотя для некоторых моделей холодильного оборудования это верное утверждение, но не в случае со стандартными экземплярами. Фактически, весь холодный воздух, производимый в среднестатистическом агрегате, производится внутри холодильника.

Одна из шкал на холодильнике отвечает за то, чтобы устройство создавало более или менее холодный воздух. Другой регулятор позволяет контролировать количество холодного воздуха, который из морозильной камеры попадает в холодильник. Чтобы узнать, какая ручка, за что отвечает на вашем устройстве, дождитесь, когда компрессор издаст звук, и после поверните одну из ручек в положение максимального тепла. Если вы повернули ручку для управления холодным воздухом, поступающим из морозильной камеры, то компрессор продолжит работу. Если вы повернули ручку температуры, компрессор должен выключиться.

Вместо того, чтобы пытаться интерпретировать произвольные числа на регулировочных дисках в вашем холодильнике, рекомендуем обзавестись термометром для холодильного оборудования. Это устройство разработано для точной и эффективной работы при низких температурах, характерных для обычных холодильников и морозильников.

Поместите термометр в стакан с водой, затем поставьте стакан в центр холодильника. Проверьте температуру через пять-восемь часов. Если она выше 4-5 градусов, отрегулируйте количество поступаемого воздуха из морозилки в холодильную камеру. Это поможет уменьшить температуру. Если она ниже 3 градусов, поверните этот же регулятор в противоположную сторону, чтобы ограничить поток холодного воздуха из морозильной камеры в холодильник. Как только вы достигнете диапазона 3-4 градусов по Цельсию, поместите термометр между упаковками замороженных продуктов в морозильной камере. Затем подождите пять-восемь часов. Если температура ниже 17 градусов по Цельсию, поверните регулятор температуры вверх. Если она выше, то поверните его в противоположную сторону.

На температуру в вашем холодильнике может влиять широкий спектр факторов, включая простые изменения температуры окружающей среды, вызванные сменой каждого сезона. Зимой более низкие температуры в доме могут естественным образом снизить температуру в вашем холодильнике, точно так же, как летом может возникнуть противоположный эффект.

Открытие дверцы также может позволить выходить холодному воздуху или ввести теплый воздух в холодильную камеру, изменив температуру внутри. Наконец, теплый воздух может попадать внутрь из-за нарушения герметичности уплотнений вокруг дверцы холодильника. Теперь вы знаете, как отрегулировать температуру холодильника, чтобы поддерживать постоянный режим. Это позволит сохранить продукты свежими, а также пригодными к употреблению. 


Комментарии (0)


Добавить комментарий




Разрешённые теги: <b><i><br>Добавить новый комментарий:


Cодержание:

Получите бесплатную консультацию
закрыть
Список услуг оказываемых в таких случаях:
У меня такая проблемма
закрыть